胡麻を炒ってすり鉢でする。
セロリの葉と軸にわける。

フライパンにごま油を入れ、強火でちりめんじゃこを炒め、いったん火をとめ、※の調味料を合わせたものとセロリを入れる。

中火で汁がなくなるくらいまで煮詰め、かつおぶし、ごまを加えできあがりです。