微塵切りにしたニンニクをフライパンに入れ、オリーブオイルを加えて火にかける。アンチョビを投入し、ヘラで潰しながら炒める。

水気をよく切ったひじきを入れ、トウガラシを加え、胡椒を降る。水分が適度に飛ぶまで、数分間中火で炒める。

塩分はアンチョビだけで足りなければ、仕上げに塩を降る。追いオリーブオイルは、お好みで。