ブリは料理酒でさっと洗い、キッチンペーパーで水気を拭き、片栗粉をつける。

フライパンにサラダ油を熱して強火で約2分、焼き色がついたらひっくり返す。

1分ほどしたら水を入れ、だしの素･砂糖･みりん･酒の順番に入れる。沸騰したら醤油を入れ、中火にする。

ときどきフライパンを斜めにしてタレと魚を動かす。約3分ほどでタレがかなり少なくなりトロっとしたら

魚だけを皿に盛り付ける。フライパンにしょうがを入れ、スプーンで混ぜてから魚にかける。出来上がり♪