きゅうり・人参は細切り、玉葱は5ミリくらいのスライス、えのきは適度な大きさに分ける

鶏むね肉は茹でて氷水で冷やし、手で裂いておく。

うどんは茹でて、氷水でしめる。

フライパンに油（分量外）をし、玉葱、人参を炒める。
火が通ったら軽く塩胡椒をする。

器にうどんを盛り、きゅうり・炒め野菜・鶏肉を盛りつける。

だしつゆをうどんの上からぶっかけて、よく混ぜて召し上がれ♪お好みで生姜や葱を入れてください。