皮むきカボチャは蒸し器で柔らかくなるまで蒸す。
※皮は飾りに使うので少し取って置く。

ベンチタイム後の生地を潰して麺棒をかけ丸めてあんをのせる。

パン生地で包む。

閉じめを下にして少し平らに潰す。

カードで6等分に切り込みを入れ、中央を軽く凹ませる。

オーブンシートを敷いた天板に並べる。
40℃で35分位発酵させる。

発酵終了。

溶いた卵を刷毛で薄く塗る。

カボチャのヘタを模したカボチャの皮を中心に差し込む。