皮を取り除き、５０度洗いをした鶏むね肉を薄くそぎ切りにして、塩と酒(分量外）で下味をつけておく（約１０分）

１の鶏肉に片栗粉をまぶす。

材料をすべて土鍋に入れて火にかける。
（野菜はすべて千切りにすると、早く火が通り、食べやすいです）

入りきらなかった、しめじとセリはあと入れで。

スープは薄味なので、お好みで、柚子胡椒やポン酢でいただきます。

とろとろでこんなかんじに。
とろみがつきすぎてスープが減ってきたら、途中お湯を足して下さい。