肉々しくてジュージーなお肉たっぷり餃子♡
※1部材料など変更しました。赤みの豚挽肉、ニラなし、中身たっぷり、肉肉しくて、白菜少なめ。が我が家の餃子
このレシピの生い立ち
自分のレシピよりみなさんの方が失敗ないだろうと自信がない私。色々なレシピを作りましたが旦那様が前私が自分で作ってる餃子美味しかったけどなぁ..と呟いてたので自分なりに思い出し作りました♡家族がこれがいい!!変えないで!!と言われたので覚書。
肉々しくてジュージーなお肉たっぷり餃子♡
※1部材料など変更しました。赤みの豚挽肉、ニラなし、中身たっぷり、肉肉しくて、白菜少なめ。が我が家の餃子
このレシピの生い立ち
自分のレシピよりみなさんの方が失敗ないだろうと自信がない私。色々なレシピを作りましたが旦那様が前私が自分で作ってる餃子美味しかったけどなぁ..と呟いてたので自分なりに思い出し作りました♡家族がこれがいい!!変えないで!!と言われたので覚書。
アプリでひらく作り方
- 1
ウェイパーは固形のを使う場合固まったままなのでごま油とあわせ混ぜ溶かしてからか✡を全て合わせチンして溶かしてから入れる
- 2
白菜はみじん切りにしザルに入れ洗う。絞ったりせず軽く2回くらいトントンと水を切るくらいで次の工程へ
-
- 3
挽肉、白菜、✡をボールに合わせよく混ぜる(うちはニラ嫌いがいるので入れません)
- 4
タネを餃子の皮に包む
旦那様は肉肉しいのが好きなのでうちはたっぷり包みます
しっかり閉じてください -
- 5
片栗粉を薄ーくしいたお皿やバットに並べておきます
-
- 6
油をひいたフライパンを弱火にかけもう1度口がしっかり閉じてるか確認しながら並べます(強火だと入れる時焼きムラができる)
-
- 7
全部並べ終えたら中火～強火にしてある程度焦げ目を付けます(全部は入り切らないので分けてやります)
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- 8
ある程度焦げ目がついたら◎をよーく混ぜて餃子に回し入れ蓋をして中火弱位で蒸し焼き(羽根付きにしない場合、お湯150)
-
- 9
皮が透き通ったら蓋を外し強火
水気がある場合水分を飛ばす
ごま油(分量外)を回しかけしっかりと焦げ目をつける -
- 10
フライパンに入るような1回り小さなお皿を餃子の入ったフライパンに被せお皿の底をしっかりと抑えフライパンと共にひっくり返す
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- 11
羽根付き餃子の出来上がり♡
-
- 12
すぐに食べない場合はしっかりラップをして冷蔵庫へ
-
- 13
※お肉屋さんの豚ひき(油少なめ、赤身)で作ります♪合い挽きでも美味しいです
- 14
60枚と多めに作り焼かずに冷凍したり、次の日餃子鍋、スープに使ったり、揚げ餃子にしたりします。
余らない時もあります - 15
お弁当には入れやすい四角餃子♡
レシピID18499314 -
- 16
餃子の皮でスイートポテトパイ風♡
ID19067445 -
- 17
余った餃子のタネでハンバーグ風♡ID20195748
-
- 18
餃子の皮でお弁当に入れやすい四角いチーズ揚げ♡
ID18502239 -
コツ・ポイント
柔らかいタネより多少シッカリとした肉肉しいのが好きな旦那様。油の少ない豚ひき肉を使った方が肉肉しいです。ニラ嫌いが多いのでニラなしです。
具はたっっぷり入れる♡
つくれぽ
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