手綱こんにゃく《おせち料理 》
ひとひらの葉っぱ @cook_40055139
おせち料理は少し気取って上品に♪色良く仕上げるために薄口しょうゆを用い、味も薄めに仕上げています☆是非お試し下さいね☆
このレシピの生い立ち
子供の頃からおせち料理の定番だったので、結婚してからも毎年作っています。
元来、手綱を引き締めるように心も引き締め、自分を厳しく律するという意味を持ち、良縁成就や家族円満という縁起も担いでいるそうです。
おせち料理の一品にいかがですか〜♡
手綱こんにゃく《おせち料理 》
おせち料理は少し気取って上品に♪色良く仕上げるために薄口しょうゆを用い、味も薄めに仕上げています☆是非お試し下さいね☆
このレシピの生い立ち
子供の頃からおせち料理の定番だったので、結婚してからも毎年作っています。
元来、手綱を引き締めるように心も引き締め、自分を厳しく律するという意味を持ち、良縁成就や家族円満という縁起も担いでいるそうです。
おせち料理の一品にいかがですか〜♡
アプリでひらく作り方
- 1
こんにゃくは7㎜程度に厚さに切りそろえます。
-
- 2
両端1cm残して、中央に切れ込みを入れ、片側をひっくり返して手綱こんにゃくを作ります。
-
- 3
鍋に水を沸騰させ、2を入れてサッと茹でます。
-
- 4
下茹でした鍋を簡単に洗い、分量の水と調味料を加えて火にかけます。
沸騰したら、3を入れます。 -
- 5
弱火にして約15分煮含めます。
-
- 6
そのまま冷めるまで置いて、じっくり味を含ませます。
ハイ、完成で〜す！！
-
コツ・ポイント
アクを取り、味の含みを良くするために下茹でしています。普段のおかずとしては濃口しょうゆで仕上げていますが、今回は薄口しょうゆを使っています。
薄口しょうゆがない場合は、塩を小さじ1/4程度加え、後は濃口しょうゆを少なめに加えて下さいね♪
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