(鍋) 鍋に水1/3〜1/2ほどを用意して沸騰したら鰹節を入れ火を止めて出汁をとり、いい香りがしてきたら鰹節を取り出す

補足 鰹節をちょっと長めに浸したり、鰹節の袋に書いてある量より少し多めにしたりして濃いめのお出汁にしています。

(カット)今回は牛肉の細切れ100gでしたが、スライスの場合は食べやすい長さにカットしてください。お肉は食べたい量で可

補足 煮詰めてもいいのですが強火で一気に煮詰めると焦げたり香りが飛んだりするので弱火でゆっくり煮る方がおススメです。