豚汁

Name: 豚汁
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚肉 ８０ｇ; 豆腐(さいの目切り) 1/2丁(120g); じゃがいも(一口大切り) 1個(110g); だいこん(いちょう切り) 1.5cm(45g); だいこんの葉(みじん切り) ２５ｇ; にんじん(いちょう切り) 40g(4cm); ねぎ(小口切り) 20cm(55g); こんにゃく(色紙切り・ボイル) 1/3丁(80g); 赤みそ 大さじ1・1/3(24g); 白みそ 大さじ1・1/3(24g); ごま油(炒め用) 小さじ1弱(2g)

春日部市学校給食 @kasukabe_gakukyu

だしは、煮干しと削り節でとります。２つの食材を使うことで、相乗効果が働き、おいしいだしがとれます。
このレシピの生い立ち
　本市の学校給食は文部科学大臣賞を何度も受賞しており、子どもたちの笑顔があふれる、おいしい給食を毎日提供しています。このように評価の高い給食レシピの積極的な公開を通じて、市内外を問わず、たくさんの人に利用してもらうことを目指します。

豚汁

春日部市学校給食 @kasukabe_gakukyu

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材料

４人分

豚肉８０ｇ
豆腐(さいの目切り) 1/2丁(120g)
じゃがいも(一口大切り) 1個(110g)
だいこん(いちょう切り) 1.5cm(45g)
だいこんの葉(みじん切り) ２５ｇ
にんじん(いちょう切り) 40g(4cm)
ねぎ(小口切り) 20cm(55g)
こんにゃく(色紙切り・ボイル) 1/3丁(80g)
赤みそ大さじ1・1/3(24g)
白みそ大さじ1・1/3(24g)
煮干し(だし用)
削り節(だし用)
ごま油(炒め用) 小さじ1弱(2g)

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作り方

1

煮干しと削り節でだしをとる。
2

鍋にごま油を入れて熱し、豚肉・にんじん・じゃがいも・だいこんの順に炒め、1.のだし汁を加えて煮る。
3

2.の野菜がやわらかくなったら、こんにゃくを入れる。
4

豆腐・ねぎを加えて、みそを入れる。
5

最後にだいこんの葉を入れて仕上げる。

コツ・ポイント

　具材は、季節の食材を使用しています。

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つくれぽ

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春日部市学校給食 @kasukabe_gakukyu

2015/12/21 04:40に公開

春日部市の学校給食は、子どもたちに食の興味を持せ、給食が「生きた教材」となるような献立を作成しています。「みんな大好き！おいしい給食」には、春日部市栄養士研究会の活動や食の情報ページを掲載しています。https://www.city.kasukabe.lg.jp/kosodate_kyoiku_bunka/kyoikuiinkai/gakkokyoikunitsuite/2/9426.html

このレシピのキーワード

豚汁ねぎ豚肉にんじん大根の葉こんにゃくじゃがいも煮干豆腐白みそ赤みそ

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