煎り酒レシピ 20分で肉じゃが
lunadrop @lunadrop
煎り酒レシピ。関東風の肉じゃが、豚肉に煎り酒をまぶしておく下準備で肉が柔らかく、野菜もスピード料理なのに味が決まります。
このレシピの生い立ち
煮物でも煎り酒はいい仕事をしてくれます。梅の酸味は煎り酒の酒の旨味成分で煮汁と相乗効果。数段、煮物の味が良くなります。
煎り酒レシピ 20分で肉じゃが
煎り酒レシピ。関東風の肉じゃが、豚肉に煎り酒をまぶしておく下準備で肉が柔らかく、野菜もスピード料理なのに味が決まります。
このレシピの生い立ち
煮物でも煎り酒はいい仕事をしてくれます。梅の酸味は煎り酒の酒の旨味成分で煮汁と相乗効果。数段、煮物の味が良くなります。
アプリでひらく作り方
- 1
【下準備1】
糸こんにゃくはアク抜きを使う
適度な長さにカット
インゲンはさっと茹でるか茹で済みの冷凍を使う - 2
【下準備2】カットした肉に煎り酒を大さじ1まぶす
だし汁200cc作っておく
深めのフライパンに油を熱し、肉を炒める
- 3
肉に火が通ったらインゲン以外の材料をフライパンに入れ、全体に油が回ったら麺つゆとだし200ccを加えて落し蓋で10分
-
- 4
煮物は冷ますと味がしみるので、根菜に箸が通ったら弱火にしてインゲンを加える。
軽く混ぜてインゲンに煮汁を絡め火を止める - 5
味が薄ければ煎り酒か塩で味をととのえ、本みりんを足してもいいです。
薄味、スピード料理なのに味付けが決まり美味しいですよ -
コツ・ポイント
麺つゆは3倍濃縮を使いました。味付けは大さじ1くらい入れて味見して、少しずつ加えて煎り酒で味が引き締まります。薄味には徐々に慣らし、味の濃さはご家庭のお好みでどうぞ。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19351849
