カスタードクリームの作り方は下記のレシピを参照してください。
材料は当ページに記載分を使用。
レシピID:19230373

アップルフィリングを作っていきます。
りんごを８等分した後さらに半分にカットし、変色防止用の塩水（コツ参照）に浸けます。

お鍋に「りんご・砂糖・レモン果汁・ラム酒」を加え、中火で炒めます。
全体に火を通り水分がなくなるまで炒めます。

お好みでシナモンをふりかけます。
これでアップルフィリングの完成です。

冷凍パイ生地を室温で軽く溶かします。
少し硬いくらいのほうが作業しやすいので、柔らかくなり過ぎたら、冷凍庫で冷やします。

パイ型に溶かしたバターを塗って冷蔵庫で冷やしておきます。

冷凍パイシート１枚で足らない場合は、１ｃｍほど重ねて使います。
重ねる部分には卵黄を塗ります。

めん棒を使ってパイシートをパイ型より少し大きめに伸ばします。

パイ型を重ねてひっくり返し、指の腹で側面を丁寧に合わせていきます。

パイシートがはみ出した部分はめん棒を転がして切り取ります。

膨らみ防止として底面にフォークでピケ（穴）を開けます。
これで土台の完成です。

１で使ったカスタードを土台に乗せます。

１２にアップルフィリングを乗せます。

１４で切ったパイシートを使って編み込んでいきます。

パイのふちにもパイシートを乗せ、フォークの裏面等で押さえ貼り付けます。

卵黄をパイシートの上面に塗ります。

２００℃で２０分焼いてから１８０℃に落とし２０分焼きます。
途中で焦げそうならパイの上にアルミ箔を被せて継続します。

焼きあがったら…

型を外して完成です！！

カスタードアップルパイの人気検索で、トップ１０入りすることができました。
ありがとうございます！
2019/01/21