大根の佃煮
福神漬けみたいな味!とっても美味しいです
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大根は2~3ミリのイチョウ切りにして、軽く塩をふり一晩おく
生姜は千切り
大きめの鍋に大根以外の材料を全部入れて煮たたせる
大根をしっっっかり絞って③の中に入れて5分煮る
ザルに移して煮汁と大根に分ける
煮汁を煮詰めて半量にする
⑥の中に大根を戻し、混ぜてから火をとめる
冷めたら汁をきり、冷蔵庫で保存。
煮汁は煮物にでも使う
大根の水切りをとことん頑張るとパリっとした歯応えになります
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