大根の葉を食べやすい大きさに細かく切る。

豆腐はよく水を切っておく

フライパンにゴマ油を敷いて大根の葉を炒める。
塩をひとつまみ。

よく水切りした豆腐を崩しながら入れて一緒に炒める。

火が通ったら醤油を回し入れて香ばしくなる程度に炒める。

お皿に盛ったら上から大根おろしをする。
水分が出にくい鬼おろしがおすすめ。