簡単サブおかず☆春キャベツのすし酢炒め

卯月のうさぎ2014
卯月のうさぎ2014 @cook_40064634

シャキシャキと甘酸っぱく、箸休めにぴったりの中華風サラダ。キャベツがあればすぐでき、常備菜にもなるお手軽の一品です♪

このレシピの生い立ち
お手軽と買った市販のすし酢ですが、普段あまり使っていないので、酢めし以外でも利用しようと思いました。

簡単サブおかず☆春キャベツのすし酢炒め

シャキシャキと甘酸っぱく、箸休めにぴったりの中華風サラダ。キャベツがあればすぐでき、常備菜にもなるお手軽の一品です♪

このレシピの生い立ち
お手軽と買った市販のすし酢ですが、普段あまり使っていないので、酢めし以外でも利用しようと思いました。

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材料

4人分
  1. (春)キャベツ 1/2個(約400g)
  2. 赤唐辛子 1~2本
  3. 白ゴマ 適量
  4. ごま油(炒め用) 大さじ2
  5. すし酢(市販) 大さじ4

作り方

  1. 1

    キャベツは1枚ずつ葉をはがし、洗って水けをきり、芯を取り除いてざく切りにする。

  2. 2

    赤唐辛子は水につけて柔らかくし、種を抜いて1本を2~3つに切る。

  3. 3

    中華鍋をよく熱してごま油を入れ、油が熱くなったら赤唐辛子とキャベツを入れ、強火でさっと炒める。

  4. 4

    すし酢を回しかけて手早く炒め混ぜ、全体に味が回ったら火を止め、手早く器に盛り白ごまをふり完成!

  5. 5

    *市販のすし酢がなく自分で作る場合
    すし酢60㎖(大さじ4)=(米)酢大さじ3+砂糖大さじ2+塩小さじ1

  6. 6

    *キャベツのかたい芯は捨てないで!細かく刻んだり、やわらか煮るなど美味しく調理して食べられるよ(^_^)

コツ・ポイント

市販のすし酢を使うと味つけが簡単!
キャベツのシャキッとした歯ざわりを残すためには、中華鍋をよく温め、強火でサッと炒め、手早く仕上げるのがコツ。
冷やすと味のなじみもアップより美味しいので常備菜にもいいですよ。

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卯月のうさぎ2014
に公開
2014年6月23日MYキッチン開設(≧▽≦)食べることが大好きな万年ダイエッターのアラカンですw主人が会社を定年退職して、祖父が残してくれた田畑で本格的に農業を始めました。それまでの家庭菜園とは比べものにならない野菜の収穫量。産直市や青果市場に出荷できない屑野菜をもったいない星人な私は捨てることが出来ず、クックパッドを参考にして日々消費しています。皆様、よろしくお願いします。
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