キャベツは洗って大きめのザク切り。芯も斜めに切る。卵をボールで溶いて塩を入れ混ぜる。フライパンを熱し、ごま油を入れる。

フライパンに卵を流し入れ、大きく混ぜ、半熟の状態で1の卵のボールに取り出す。そのままのフライパンにキャベツを入れ炒める。

鶏がらスープと砂糖を加える。キャベツがしんなりしたら卵を戻し入れ、サッと大きく混ぜて完成！

お好みで干しエビを混ぜたり、白ゴマを仕上げに振ると、風味がアップしてよりおいしいです。