○の粉類をすべてボールに入れてフォークなどで混ぜる。

粉類のボールにぬるま湯を加え、少しずつ混ぜる。

まとまるまでボールの中でこねる。

まとまりにくいがここで水を足さず、根気良くこねること。

まとまったら台に取り出し、表面がつるっとなるまでこねてキレイに丸める。

５の生地を４等分して、それぞれをキレイに丸める。

丸めた生地にラップをふんわりとかけて、その上から固く絞ったふきんをかけ、１０分ベンチタイム。

生地のガスを抜きながら手で平らにのばしていき、手前から真ん中に向かっており、向こう側からも同じように真ん中に向かって折る

向こう側の端から押さえながら丸めていき、棒状にする。

さらに両手で転がして２０ｃｍくらいの棒状にする。

片方の端をつぶして、つぶさない方の端をくるむようにしてつなげる。

１０センチ角に切ったオーブンシートにひとつずつ乗せて、３５度くらいで３０分発酵させる。

気持ち膨らんだら、
オーブンを２００度に余熱する。

なべやフライパンにお湯を沸かし、砂糖を入れる。

静かに沸いた状態のところにベーグルを入れ、片側３０秒ずつゆでる。

ゆでたらすぐに水気を切り、余熱したオーブンで１５分焼き上げる。