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田楽に。ねぎ味噌
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田楽に。ねぎ味噌-レシピのメイン写真

田楽に。ねぎ味噌

ねこざけ
ねこざけ @cook_40043260

簡単、すぐできます。
ねぎの香ばしい風味と食感が、
蒟蒻、豆腐、茄子、里芋・・・何にでも合います。

このレシピの生い立ち
田楽味噌を、酒に合うようアレンジ。

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ねぎの香ばしい風味と食感が、
蒟蒻、豆腐、茄子、里芋・・・何にでも合います。

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田楽味噌を、酒に合うようアレンジ。

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田楽に。ねぎ味噌

ねこざけ
ねこざけ @cook_40043260

簡単、すぐできます。
ねぎの香ばしい風味と食感が、
蒟蒻、豆腐、茄子、里芋・・・何にでも合います。

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田楽味噌を、酒に合うようアレンジ。

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ねぎの香ばしい風味と食感が、
蒟蒻、豆腐、茄子、里芋・・・何にでも合います。

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材料

小鉢1皿分ほど
  • 長ねぎ 1/2本
  • 胡麻油 小さじ1
  • *味噌 大さじ3
  • *砂糖 大さじ3
  • *みりん 大さじ3
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作り方

  1. 1

    *印の調味料を、グラスなどで混ぜ合わせておきます。ぐるぐる

    • 田楽に。ねぎ味噌作り方1写真
  2. 2

    ねぎを刻み、胡麻油を熱したフライパンでしんなりするまで炒めます。

    • 田楽に。ねぎ味噌作り方2写真
  3. 3

    2に1を投入。弱火~中火で、ふつふつするまで3分ほど煮ます。お好みの質感になったらできあがり。

    • 田楽に。ねぎ味噌作り方3写真

コツ・ポイント

個人的には、3で周りを軽く(本当に軽く)焦がしたくらいが、香ばしくて好きです。
お好みでけしの実を散らすと、風味アップ。

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ねこざけ
ねこざけ @cook_40043260
2011/06/20 03:27に公開
結構な酒飲み。調理の素やルーなどを使わず、健康的な酒肴を作ることが趣味。酒を飲みすぎなければ、いい人。
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このレシピのキーワード

田楽 味噌 長ネギ

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