
本場の味■回鍋肉
北京の祖母の味です
このレシピの生い立ち
祖母から教わりました
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祖母から教わりました
豚バラに焼き目を付けて、焼き目を水で洗う
●の生姜、ネギ、酒を入れたお湯で20分煮る
豚バラを水に上げて冷ましたあと、薄切りにする
油を熱して薄切りにした豚肉を炒める
豆鼓醤と豆板醤を入れて炒める
キャベツ、ネギを入れて絡める
黒酢を少し加えてショウガと甜面醤を入れて弱火で炒める
砂糖と味の素を入れて味を調えて完成
・豚バラブロックをした処理茹でする
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