豆腐を横半分にし、それを厚さ１㎝程度に切る。

チンゲン菜を食べやすい大きさに切る。もやしは根を取り除く。

フライパンを熱しサラダ油を入れ、１の豆腐を両面焼き目がつくまでしっかり焼きつける。

３の出てきた水分と残った油をふき取る。

３に２をのせ、上からあらかじめ混ぜ合わせておいたAを回しかけ、ふたをして２分程度蒸し煮する。