ごぼうは長さ３～４ｃｍ程度の細切り（マッチ棒状）私は斜め薄切りにしてから縦に細切りにしてます。
にんじんも同様に切る。

ごぼうはさっと洗っておく。長く浸けるとうまみもぬけます。

沸騰したお湯に酢を大さじ１を加え、ごぼう、にんじんを入れる。
噛んでみて歯ごたえが残るくらいまで茹でたらざるにあげる。

ごぼう・にんじんはキッチンペーパーでしっかり水気をきりボウルに移し、熱いうちにすし酢をかけておく。

４にツナとクリームチーズも混ぜ込む。

麺つゆとマヨネーズを加えよく混ぜる。
塩こしょうで味を調えてすりごまをたっぷり加えて出来上がり。

レンコンは半分に切り薄切り。ごぼうと一緒に茹でる。
ピーナツは最後にすりゴマと一緒に混ぜ合わせる。