大根は真ん中から半分にし縦に厚めのスライスに切ったら厚めの千切りに切り揃えます

ボールに1の大根を入れ塩を振ったら全体に混ぜ水分が出てしんなりするまで7~8分置きます

長ネギは斜めに切ります。
ニンニクは写真の物を使用しましたか生の場合はみじん切りにして下さい

フライパンに2の大根を汁ごと入れ、ニンニクとだし汁を入れたら強火にかけ全体に混ぜ炒めて行きます

沸騰したら中火にし、蓋をしたら5分程煮ます

蓋をあけ強火に戻し、長ネギを入れたら混ぜ合わせ、水分がほぼ無くなったらごま油を入れ全体に混ぜ出来上がりです