鶏手羽元の甘辛煮
さんちゅ♪ @cook_40235360
じっくり揚げてから煮た手羽元は、骨から簡単に外れるほど柔らかいです♡
お弁当やお酒のおつまみにもピッタリです♪
このレシピの生い立ち
母から教わった我が家の味！ 家族みんな大好きです♪ 冷めても美味しいのでお弁当にもバッチリですよ♡
鶏手羽元の甘辛煮
じっくり揚げてから煮た手羽元は、骨から簡単に外れるほど柔らかいです♡
お弁当やお酒のおつまみにもピッタリです♪
このレシピの生い立ち
母から教わった我が家の味！ 家族みんな大好きです♪ 冷めても美味しいのでお弁当にもバッチリですよ♡
作り方
- 1
手羽元は持ち易いように手で根元に集めるような感じにします。
-
- 2
大き目の鍋か深みのあるフライパンに☆のタレ用の材料を全て入れて、弱火で温めておきます。
-
- 3
170～180℃の油で4～5分ほど素揚げします。
※油に入れた直後は、はねる事があるので気を付けて下さい。 -
- 4
こんがりきつね色になったら、そのままタレ用の鍋に入れます。
※写真のようにペーパーに上げる必要はありません。 -
- 5
どんどん揚げて、揚がった順からタレ用鍋に入れていきます。
-
- 6
全ての手羽元がタレ用鍋に入ったら、弱火～中火にして、蓋はしないで、20～30分ほど煮詰めるように煮込みます。
-
- 7
時々かき混ぜながら煮込みます。 肉がきれいに色付き、照りが出て、タレが1/3程に煮詰まったら出来上がりです♪
-
コツ・ポイント
※写真は全て倍量で作っています。
味は濃い目なので、あっさりがお好みなら煮詰める時間をお好みで短くして下さい。
揚げ用油は、かなり汚れるので “ 次で捨てよう ” くらいの油を使ってます。
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