まな板の上にお肉を広げる。端からクルクル巻いてちょうど真ん中当たりで半分に切る。一口サイズならば切らなくてＯＫ。

白ねぎは2㌢ぐらいに切り、串にさす。串にさしたものをバットに並べて塩こしょうを濃いめにふる。

フライパンに薄くごま油をひき、弱めの火加減でカリッとなるように焼く。白ねぎはお好みで最後に醤油をたらしてもおいしい。