◇a.新玉ねぎは薄くスライスする。
◇b.人参は千切りにする。
◇c.大葉は千切りにして水に放ち、軽く絞っておく。

鍋に水とだしの素を入れ、1のa.bを加えて強火にし、沸騰したら火を弱めてコトコト煮る。

2が柔らかく煮えたら〇で調味し、レモン汁を加えて味を見る。