れんこんは皮をむいて、薄く切り酢水につける。にんじん、大根の皮は千切りにする。

鍋にごま油をひき、れんこん、にんじん、大根の皮を炒め全体にごま油が馴染んで根菜が透き通ってきたら○の調味料を加える。

煮汁がなくなるまで炒め煮したら、いりごまを加えて完成！