卵白と砂糖をあわせ、メレンゲを作る。

大き目のボウルに卵黄・塩・牛乳・油を順に入れて混ぜていく。

２にメレンゲの半量を入れて混ぜる。

３に粉をふるい入れ、混ぜる。

オーブンを１８０度に予熱する。

４に残りのメレンゲを入れて、ボウルの底からすくうようにして泡を消さないように混ぜる。

型に生地を流しいれ、１８０度約４０分焼く。（焼時間はオーブンにより異なるので調整）

焼きあがったら、型ごと１度落として脱気する。

瓶などにさして逆さまにして冷ます。