骨付きポークマスタードソテー
クックパッドマート @coopkad_mart
濃いうまみとジューシーな食感は骨付き肉ならでは。アクセントにマスタードを効かせた、ごちそう級の一品です。
このレシピの生い立ち
クックパッドマートのオリジナルレシピです。
骨付きポークマスタードソテー
濃いうまみとジューシーな食感は骨付き肉ならでは。アクセントにマスタードを効かせた、ごちそう級の一品です。
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クックパッドマートのオリジナルレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
豚ロースは塩・こしょうをして、常温に戻しておく。にんにくはスライス、玉ねぎは厚めの輪切りにする。
- 2
フライパンにオリーブオイル（小さじ1）を加え、玉ねぎ・にんにく・好みでローズマリー（2本）を加えて弱火にかける。
- 3
にんにく・玉ねぎ・ローズマリーが香ばしい色になったら取り出す。
-
- 4
フライパンにオリーブオイル（小さじ1）を足し、1の豚ロースを中火で片面ずつきつね色になるまでしっかり焼く。
- 5
火を止め、余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。豚肉の上面に粒マスタードを塗って、バターをのせる。
-
- 6
にんにくとローズマリーを戻し入れ、蓋をして5分ほど予熱で火を通す。器に盛り、好みでベビーリーフを添える。
コツ・ポイント
豚肉を焼くとき、お肉から出てきた油を、お肉に回しかけながら焼くことで旨味を閉じ込めることができます。
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