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年越しに☆かけ蕎麦つゆ
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年越しに☆かけ蕎麦つゆ-レシピのメイン写真

年越しに☆かけ蕎麦つゆ

じゅねち
じゅねち @cook_40075088

昆布といりこの出汁で美味しい蕎麦をどうぞ(^^)
このレシピの生い立ち
家で美味しい蕎麦を食べたくて考えたレシピです♪

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年越しに☆かけ蕎麦つゆ

じゅねち
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昆布といりこの出汁で美味しい蕎麦をどうぞ(^^)
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材料

4人分
  • 水 1500cc
  • だし昆布 3g
  • ◆顆粒いりこだし 12g
  • ◆みりん 90g
  • ◆酒 50g
  • ◆薄口醤油 60g
  • ◆塩 9g
  • かつお節 12g
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作り方

  1. 1

    水にだし昆布を入れ、1時間ぐらいおいておく。

  2. 2

    ◆の調味料をすべて入れて火にかけ、沸騰する直前にだし昆布をとり出し、しばらく煮る。

    • 年越しに☆かけ蕎麦つゆ作り方2写真
  3. 3

    かつお節をざるに入れてつゆに浸し、しばらく煮こみ、最後に取り出して完成です!!

    • 年越しに☆かけ蕎麦つゆ作り方3写真

コツ・ポイント

我が家では、だしの出たかつお節を最後にギュウ〜と絞ってしまいます(^^)お好きな蕎麦と具材で楽しんでくださいね‼︎

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じゅねち
じゅねち @cook_40075088
2013/12/31 04:35に公開
料理を作るのが大好きで、日々いろいろなレシピを考えています!昔のレシピはg表記になっていますが、味が変わりそうなので そのままにしています ^_^ いつか料理本を出版するのが夢です。皆さんのつくれぽを頂くたびに、本当に料理好きでよかったなーって実感しています。レシピの大さじ・小さじは、すりきりの分量になっていますのでよろしくお願いします
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このレシピのキーワード

かつお節 酒

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