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*手打ちうどん*

chimaru123
chimaru123 @cook_40052969

中力粉がなくても 薄力粉と強力粉があれば出来るうどんです。
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手打ち麺は美味しいと聞いたので 作ってみました。

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chimaru123
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中力粉がなくても 薄力粉と強力粉があれば出来るうどんです。
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材料

4人~5人分
  • 薄力粉 250g
  • 強力粉 250g
  • 荒塩 15
  • 水 225g~235g
  • (加減してください)
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作り方

  1. 1

    フードプロセッサーに 材料を全部いれ ガッ ガッーと混ぜひとまとまりになるまで捏ねます。

  2. 2

    フードプロセッサーのない方は 頑張って 捏ねてください。。

  3. 3

    ひとまとめにして
    一晩寝かせます。
    時間がない時は 30分から1時間寝かせればOKです。

  4. 4

    パスタマシーン なければ麺棒で 5mm~3mmに伸ばします。

  5. 5

    太さはお好みですが
    3mm~5mmにカットして出来上がり

コツ・ポイント

打粉は コーンスターチまたは 片栗粉にすると
麺同士がつきません。
冷たいおうどんは 細めで 温かいおうどんは 太めのカットにすると美味しいですが あくまでもお好みです。

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chimaru123
chimaru123 @cook_40052969
2012/08/26 00:50に公開
食べる事が大好きな私です。
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このレシピのキーワード

うどん 強力粉 薄力粉

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