*手打ちうどん*
中力粉がなくても 薄力粉と強力粉があれば出来るうどんです。
このレシピの生い立ち
手打ち麺は美味しいと聞いたので 作ってみました。
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手打ち麺は美味しいと聞いたので 作ってみました。
フードプロセッサーに 材料を全部いれ ガッ ガッーと混ぜひとまとまりになるまで捏ねます。
フードプロセッサーのない方は 頑張って 捏ねてください。。
ひとまとめにして
一晩寝かせます。
時間がない時は 30分から1時間寝かせればOKです。
パスタマシーン なければ麺棒で 5mm~3mmに伸ばします。
太さはお好みですが
3mm~5mmにカットして出来上がり
打粉は コーンスターチまたは 片栗粉にすると
麺同士がつきません。
冷たいおうどんは 細めで 温かいおうどんは 太めのカットにすると美味しいですが あくまでもお好みです。
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