心もほっこり♪鯛めし☆
maple☆leaf @cook_40235420
鯛は骨からのだしがたっぷり！と聞いたのでグリルした鯛を炊き込んでみました☆
このレシピの生い立ち
まるごと１匹の真鯛をお魚屋さんでみかけ挑戦してみました。
心もほっこり♪鯛めし☆
鯛は骨からのだしがたっぷり！と聞いたのでグリルした鯛を炊き込んでみました☆
このレシピの生い立ち
まるごと１匹の真鯛をお魚屋さんでみかけ挑戦してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
お米は炊く３０分前に洗って水気を切っておく。
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- 2
ウロコ、内蔵などをとり、適当な大きさにカット。塩をふり３０分ほど冷蔵庫におく。でてきた水分はキッチンペーパーで押さえる。
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- 3
グリルの弱火で焦がさないよう焼く。（香ばしさup↑☆）
-
- 4
お米の上にグリルした鯛をそっと乗せ、分量のお水+だし醤油を入れる。
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- 5
大好きな『カマダ』のだし醤油を使いました☆
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- 6
炊きあがり後10分程蒸らす。
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- 7
身と骨に分け身をほぐす。
（チョット写真が汚くてゴメンナサイ☆）
-
- 8
ご飯と身を混ぜ合わせて山椒の葉を飾って・・・完成♪
-
コツ・ポイント
下処理はお魚屋さんです！こんぶやお酒をいれるとより美味しいかな。でも骨から出るだし（+だし醤油）のみでどれほど旨味がでるか試してみましたが・・・十分☆美味しかったです♪骨と身を分けるのが少し大変だけど。。。コツは新鮮な鯛をつかうこと、かな？
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