たらに■塩小さじ1/2をかけておきます。
次にかぶを皮付きのままおろします。
今回は、フードプロセッサー を使いました。

おろしたかぶをざるに移し、水分を落とします。

2をボウルに移し、▲を混ぜます。

器に移し、表面を平らにします。

塩をかけたたらを水洗いし、キッチンペーパーで拭き、4の上に乗せます。
たらは、塩をかけて、10分以上おきます。

鍋に水を入れ、20分蒸します。
器の上に、キッチンペーパーを乗せて、水分が入らないようにします。

片栗粉以外の★の材料を強火で、煮立てて、そこに同量の水で溶いた片栗粉を入れてとろみを付けます。

7を蒸した6にかけます。