土鍋で水炊き

土鍋で水炊き-レシピのメイン写真

土鍋で水炊き

ゆっこさん @cook_40129471

寒い日も、土鍋であつあつお鍋。そのまま食卓に運べるので、なんか豪華に見えます。
このレシピの生い立ち
鳥モモぶつ切りで、出汁と柔らかお肉の一石二鳥。でも美味しすぎて何時も肉が足りなくなるので、モモ肉足して作ります。あとは、なにも考えず家にある野菜をぶち込んでます。

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鳥モモぶつ切りで、出汁と柔らかお肉の一石二鳥。でも美味しすぎて何時も肉が足りなくなるので、モモ肉足して作ります。あとは、なにも考えず家にある野菜をぶち込んでます。

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ゆっこさん @cook_40129471

寒い日も、土鍋であつあつお鍋。そのまま食卓に運べるので、なんか豪華に見えます。
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鳥モモぶつ切りで、出汁と柔らかお肉の一石二鳥。でも美味しすぎて何時も肉が足りなくなるので、モモ肉足して作ります。あとは、なにも考えず家にある野菜をぶち込んでます。

寒い日も、土鍋であつあつお鍋。そのまま食卓に運べるので、なんか豪華に見えます。
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鳥モモぶつ切りで、出汁と柔らかお肉の一石二鳥。でも美味しすぎて何時も肉が足りなくなるので、モモ肉足して作ります。あとは、なにも考えず家にある野菜をぶち込んでます。

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材料

鳥モモぶつ切り 500グラム
鳥モモ肉１枚
白菜 4分の一
長ネギ 1本
キノコ 1パック
大根 5センチ幅
ポン酢
大根おろし

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作り方

1
鳥モモぶつ切りは、水から炊いていく。はじめ黄色っぽい脂が浮いてくるのをこまめに取り除く。
2
透明な脂になってきたらOK。火を弱めて、骨から出汁を取るためにさらに煮込みます。
3
鳥モモは、皮の方を炙り焼きにし、冷めてからきりわけて、鍋に入れて煮る
4
白菜や長ネギ、豆腐やキノコなどお好みの野菜と鳥モモ肉を煮る。
5

小鉢にポン酢を取り、とりわけながら食べましょう。大根おろしとか添えてもいいよ。
6
2021年の一月十日の水炊き。
息子も娘も大好き。
今日はジャバラポン酢で食べるんだ〜！

コツ・ポイント

アクと、黄色の脂を取り尽くすこと。

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ゆっこさん @cook_40129471

2019/01/03 07:46に公開

実家は割烹旅館。忙しい両親を待っていると腹が減るので、生存のためにご飯を作りお弁当を作ってきました。長じて栄養士。そんな私は手作り大好き。失敗なんて気にしない。栄養にはこだわり過ぎずをモットーに、はぶける手順は省いてお手軽簡単に、食べて長寿を目指します。

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このレシピのキーワード

水炊き大根白菜キノコ大根おろし鶏もも肉長ネギ

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