くわい。「芽が出る」と言われる縁起物です。

洗ってから、お尻の丸い部分を、すわりを良くするために、切る。

こんな感じ。
皮剥きをする。切り口側（下）から芽（上）に向かって芽を切り落とさないように、剥き、水に離す。

芽の根元から1.5～2ｃｍのところで切る。長いままならば、黒い先の方を少し切る。
※ 3の前に切っても良いです。

鍋に、くわいが被るくらいの水（分量外）と入れ（中火）、茹でこぼす。あまりグラグラさせない。白から黄色に変化します。

茹でこぼすとこんな感じ。ザルに揚げる。

鍋に★を入れ煮立たせ、くわいを入れ、弱火にして、

クッキングシートの落し蓋をし、30分ほど煮込んだらできあがり。保存は煮汁ごとにします。

召し上がれ。