あにちゃら家のお雑煮
あにちゃら @cook_40056292
尾張地方のシンプルなお雑煮。かつおだしであっさりと。
このレシピの生い立ち
母が作るお雑煮はいつもこれでした。もちろん、生の里芋を使っていました。私は手軽に冷凍を使いました。鰹節も、本枯節を削っていました。懐かしい思い出です。
あにちゃら家のお雑煮
尾張地方のシンプルなお雑煮。かつおだしであっさりと。
このレシピの生い立ち
母が作るお雑煮はいつもこれでした。もちろん、生の里芋を使っていました。私は手軽に冷凍を使いました。鰹節も、本枯節を削っていました。懐かしい思い出です。
アプリでひらく作り方
- 1
もち菜（小松菜）を洗い、食べやすい長さ（４等分くらい）に切る。
-
- 2
鍋に★を入れ、煮立たせ、（冷）里芋に火を通す。
※生の里芋の場合、前日に、皮を剥き、下茹でをしておく。 -
- 3
１を加え、更に煮込む。＊もち菜入りの写真撮り忘れです。
-
- 4
角餅です。焼きません。
※お好みでトースター、ホットプレート等で焼いてね。 -
- 5
なるべく、もち菜の上にのせます。ここからが勝負！柔らかくなったらそれ以上煮込まないこと！溶けてなくなるよ。
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- 6
器に盛って、花かつおをのせ、できあがり。
-
- 7
＊お餅はお好きな量で召し上がってね♥
コツ・ポイント
もち菜と書いていますが、小松菜で大丈夫。もち菜は中部地方（愛知・岐阜）の冬の伝統野菜で、市場に出るのも稀です。他府県では、入手は難しいと思います。お餅は煮込み過ぎると、溶けて、煮汁も濁るので、気を付けて。
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