なめらかくりぃむぷりん
蒸し器で作る生クリーム入りのプリンに、果物やホイップクリームを飾って、特別な日のちょっと贅沢なおやつ。
このレシピの生い立ち
特別な人の誕生日に、大好物のものをあげたくて。
いつも作るぷるぷるプリンとは違う、とろーりなめらかな食感が私のお気に入り。
なめらかくりぃむぷりん
蒸し器で作る生クリーム入りのプリンに、果物やホイップクリームを飾って、特別な日のちょっと贅沢なおやつ。
このレシピの生い立ち
特別な人の誕生日に、大好物のものをあげたくて。
いつも作るぷるぷるプリンとは違う、とろーりなめらかな食感が私のお気に入り。
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- 1
＊プリン＊
カラメルを作る。
▼を深めの耐熱容器に入れて、焦げ茶色に色付くまでレンジで加熱する。（500w2分程） - 2
カラメルをプリンを作る容器に等分する。
＊カラメルは若干焦がして苦味があった方が、プリンと合うと思います。
- 3
プリンの容器が耐熱でない場合、熱いカラメルをオーブンシートにいったん取り分け、冷まして固めてから容器に入れる。
- 4
プリン液を作る。
卵黄と砂糖をボウルに入れて、泡立て器でザラザラ感がなくなるまですり混ぜる。 - 5
小鍋に牛乳と生クリーム、バニラエッセンス（ビーンズ）を入れて温め、卵黄のボウルに少しずつ加えながら混ぜる。
- 6
蒸し器の準備をする。
茶漉しでプリン液を漉しながら、カラメルを入れた容器に流し入れる。
表面の気泡を取り除く。 - 7
蒸し器にプリン液の容器を並べ、中火で10分程蒸す。
表面が固まっているようなら、冷ましてから冷蔵庫へ。
しっかり冷やす。 - 8
＊トッピング＊
生クリームに砂糖を入れて泡立て、ホイップクリームを作る。
絞り袋に入れて、使う時まで冷やしておく。 - 9
カラメルがプリンに馴染んだら、ホイップクリームを絞り、あらかじめ用意しておいたフルーツ、チョコ等をのせて完成。
コツ・ポイント
＊プリン…グラスで10分蒸すと、若干とろりとしたプリンになる。固めが好みなら5分追加する。ココットで蒸す場合は時間を長めにする。
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