洗ったニラは4cm、ちくわは1cm×4cmほどに切る。

豆苗は豆のついた部分を落として　さっと洗う。

もやしはヒゲをとって　洗う。
時間がなければ　ヒゲをつけたままで。

ゆでタケノコは　幅1cm×長さ4cmほどの　適度な 薄切りに(歯ごたえ考慮) 。
。

生姜は皮をむいて　みじん切りにする

フライパンにオリーブ油を熱し　生姜とタケノコを入れ　コショウをふって　3分いためる。

6に　ひとにぎりのかつお節を入れ　さらに1分いためる。
かたまらないようにいためてくださいね。。

かつお節を　多めにいれると　いい味に。

7に　豆苗　ニラ　ちくわを加え　いためて好みに火を通す。

9に　上から　酒または焼酎を　大さじ2程度かける。

濃い味の好きな方は
ここで粉末コンソメを適宜ふってください。

10に　うどんを加え　火が通れば　　ポン酢で味付けする

好みで　ニラの茎の部分を 　9で先にいため　葉は11の　うどんの後に 入れても。

11で　ポン酢の醤油がきつめのものは　バルサミコ酢などで調整する。酢を少しふっても。

かつお節でなく　シーチキン使用は　ポン酢を加減して。

最後に　冷凍でパリパリになった木の芽をつぶして　11にふり　さっといためて　できあがり。

木の芽は　9でいれてもいいです。

木の芽がなければ　粉山椒を　お好きな量ふってください。
コショウだけでも　おいしいですけれど。

私は昨年冷凍していた木の芽を使用しました。

うどん玉を増やし　5人分にしても　ポン酢とかつお節　ちくわ　もやしを増やせばOK。

シーチキン使用の場合は　70gで5人分OKです。

タケノコがない時は

焼うどんに ジャガイモ(かために炒める)　を入れても　おいしいです。

ピーマンでもいけます。

味、歯ざわり、色などから　ごぼう、レンコン、ニンジンの代用は　おすすめしません。

赤色の食材は　ちくわをおいしくみせない気がします。

タケノコは量が多くても　美味しいですよ。

タケノコが残れば　26 いかがでしょうか?

ジャガイモでも　おいしいです。

タケノコ　オイルサーディン　生姜をオリーブ油で炒め、コショウ　醤油で味付けする。

26に　ニン二クをいれると　パンにもあいます。

簡単料理の長文を　読んで下さり　ありがとうございました。