自家製☆カッテージチーズ～酒石酸って何？

Name: 自家製☆カッテージチーズ～酒石酸って何？
Yield: できあがり量 約100g
Cuisine: 日本語
Ingredients: 牛乳 500ml; 酒石酸（クリームオブタータ） 3g; 塩 ひとつまみ

酒石酸水素カリウムは、牛乳を凝固させることができるのか？
実験結果です。
ヒマネタです。
このレシピの生い立ち
チーズ製造の本に「牛乳は酒石酸で凝固できる」と、書いてあったので、実験してみました。
100円で投売りしていた酒石酸を購入したが、戸棚の中でお蔵入りしそうになっているのを救済。

材料

できあがり量　約100g

酒石酸はベーキングパウダーにも添加されている、食品添加物です。
一度に大量に摂取しなければ、体に影響はないと思われます。

うわっち。。 @uew_aka_666500

2012/09/13 10:08に公開

引越ししました。引越し先→https://ameblo.jp/ue-wa-ka/cookpadのUIの改悪ぶりにびっくりしている。(2024-09-05現在)取り込み機能に横転(2026-03-23)

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