簡単 牛すじとごぼうの炊いたん
こやじ女将 @cook_40095951
牛すじとごぼうを炊きました。ごぼうのうま味と牛すじが合います。常備菜にもぴったり。時間が美味しくしてくれます。
このレシピの生い立ち
いつもは野菜たっぷりで牛すじ煮を作りますが、アレンジがしやすいように材料を減らしました。
簡単 牛すじとごぼうの炊いたん
牛すじとごぼうを炊きました。ごぼうのうま味と牛すじが合います。常備菜にもぴったり。時間が美味しくしてくれます。
このレシピの生い立ち
いつもは野菜たっぷりで牛すじ煮を作りますが、アレンジがしやすいように材料を減らしました。
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- 1
材料
所要時間:1時間くらい -
- 2
牛すじ、水、酒を鍋に入れて20〜30分下ゆでをします。
-
- 3
あくがでるのでアクをすくいます。
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- 4
下ゆでしたらお湯を切り、水で汚れや余分な脂を洗い流す。
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- 5
牛すじの粗熱を取って、まな板に乗せる。
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- 6
一口大に牛すじを切る。
-
- 7
ごぼうをささがきにする。
※下ゆでしてる間に準備する -
- 8
ごぼうを10分位水にさらしてアクを抜く。2回位水を変える。
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- 9
鍋にごぼう、下処理済みの牛すじを入れる。
-
- 10
水、酒、砂糖を入れて水から中火で10分位煮る。
-
- 11
めんつゆを入れて、さらに20分位煮る。
※味見をして調整して下さい。 -
- 12
出来上がり。
※粗熱を取って密閉容器に入れて冷蔵庫で保存する。 -
コツ・ポイント
牛すじの下処理を行うことにより、汚れや余分な脂を落として雑味を取ります。取らないと野菜や鍋にアクがくっついて美味しくないです。
保存する場合は、傷むのを防ぐのに1日1回位は加熱をして下さい。
時間はかかりますが手順は割と難しくないです。
つくれぽ
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