セロリを食べすい大きさに切ります。太いものは細く、葉も入れます。
＊葉も、小さな部分もOKです。

セロリに■印調味料すべてを混ぜ合わせたものを回しかけます。
＊1.6L の15cm正方形容器です。

軽いもので良いので、重石をして漬け込みます。
＊横川駅の釜めしのフタは重石に重宝です。重さ約200g。

1.2日で食べられるようになります。（写真は２日漬けたものです）

濃口醤油を使い10日ほど漬けたものです。この位で食べきってください。(2014.7.7追記)