ナスは縦長に半分にして、それを斜めに薄切り。
ニラは3〜4センチの幅に切る。

春雨を記載通り茹でて、少し水で冷まして柔らかくなり過ぎないようにする。

フライパンにゴマ油とショウガ、ニンニクを入れて弱火で香りを着ける。

鳥ひき肉を入れてそぼろ状に炒め、ナスを入れて更に炒める。
ナスがしんなりしてきたら、片栗粉以外の調味料と水を入れる。

中火にして、春雨とニラを入れる。

春雨に味が馴染んできたら、水溶き片栗粉を少し入れてトロミをつける。
盛り付けて完成。