粉をケースに入れてからスイッチを押し、回転しているところへ少しずつ塩水を入れていきます。

15分コース（うどんパスタコース１３）

塩水量が２００ｃｃだと纏まらず、２３０ｃｃだと軟らかすぎになります。その間でお好みに。

表面の艶が出るように丸めて袋に入れて寝かせます。

同じ水分量で手打ち麺に比べてやわらかいです。この方法では踏み込みは一切行わなくてもコシがあります。団子から即伸ばせます。

茹で上げは8分からOK。好みで10分まで。

つやつやの美しいこしあり麺。