なすのネギみそ和え

なすのネギみそ和え-レシピのメイン写真

なすのネギみそ和え

たぁ〜ちゃん @cook_40136978

甘めの味付けでご飯が進みます(´∀｀)
このレシピの生い立ち
ネギの青い部分が勿体なかったのでネギミソに。旬のナスもあったので和えました(^O^)

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ネギの青い部分が勿体なかったのでネギミソに。旬のナスもあったので和えました(^O^)

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甘めの味付けでご飯が進みます(´∀｀)
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ネギの青い部分が勿体なかったのでネギミソに。旬のナスもあったので和えました(^O^)

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材料

3人分

ネギ(青い部分) 好きなだけ
★味噌大さじ２
茄子大２本
★みりん大さじ１
★砂糖大さじ２
★めんつゆ大さじ１

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作り方

1

茄子は乱切りにし、水にさらしてあくぬき。葱はみじん切りにする。★をすべて混ぜておく。
2

茄子を180度の油で素揚げし、油をよく切っておく。※跳ねるので茄子の水気はよく切ってくださいね〜
3

小鍋に少量の胡麻油(サラダ油でもOK)を熱し、葱を炒める。
4

調味料をすべて入れ、照りが出るまで火を通す。火を消して、２の茄子を混ぜたら完成です！

コツ・ポイント

茄子の水気をよく取ることくらいです。めんつゆが入っているので茄子に味がしみ込みやすいです(^O^)

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たぁ〜ちゃん

たぁ〜ちゃん @cook_40136978

2011/06/22 08:19に公開

5歳の長男、3歳の次男ともにモリモリ食べる男子。エンゲル係数抑えるために奮闘中。

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このレシピのキーワード

なすねぎ味噌

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