ナスは4等分に切り水にさらす。

ひき肉はaも一緒にボウルに入れ粘りが出るまで混ぜる。

ナスに小麦粉(分量外)を軽くはたき8等分したひき肉を内側につける。

小麦粉、卵、パン粉の順にまぶす。

お好みで味ポンをかけていただく。