カッテージチーズ、卵１個と砂糖大さじ１を混ぜ合わせ、レーズンを加えさらによく混ぜ合わせる。

牛乳を沸騰させ、バターとそばの実を加え１５分調理する。

２の鍋に残りの卵と砂糖、塩を加えペースト状になるまでよく混ぜる。

そばのペーストの中央部分にカッテージチーズ挟み、ハンバーグの形に形成する。

表面に小麦粉をまぶし、クッキングペーパーを敷いた天板にならべる。

１８０℃に熱したオーブンで４０分程焼く。

お皿に盛り付け、お好みでオレンジピール、サワークリームを添える。