きゅうりをうすく輪切りにして、塩でよくもむ。

ぎゅっとしぼって水が出たら捨てて、だしの素とごまを混ぜてよく馴染ませる。

卵を割り、お醤油で味をつけたら温かいご飯にかけて混ぜる。

卵ご飯の上に、味付けしたきゅうりをたっぷりのせて、かつおぶしをパラリとかける。