酒粕で作る甘酒…だけど米麹もね☆
のぐまま @cook_40017077
酒粕の甘酒を飲み続けると
お肌のコラーゲン数値が上がる！って
TVで見たので。（笑）
このレシピの生い立ち
寒くなると母が飲んでいた甘酒
母は酒粕を日本酒でのばしていたかも （笑）
私は それほど呑兵衛ではないので
お湯でのばしますけどね☆
酒粕で作る甘酒…だけど米麹もね☆
酒粕の甘酒を飲み続けると
お肌のコラーゲン数値が上がる！って
TVで見たので。（笑）
このレシピの生い立ち
寒くなると母が飲んでいた甘酒
母は酒粕を日本酒でのばしていたかも （笑）
私は それほど呑兵衛ではないので
お湯でのばしますけどね☆
アプリでひらく作り方
- 1
保存瓶を考えて
酒粕も甘酒の素も
半量で作る。残した半分は、
しっかり冷蔵庫で保存。 -
- 2
今日の材料は→
酒粕と同量の水を
鍋で沸かす。沸いたら火を止めて
酒粕を入れる。
入れたら 10分放置。 -
- 3
10分経過したら
バーミックス(ウィスク)で
トロトロにする。バーミックス がない時は
ヘラで頑張る。 - 4
トロトロ酒粕の中に
米麹の甘酒素 を入れる。砂糖が入っていないものを選ぼ☆
-
- 5
鍋に蓋をして 超弱火！ にかける。
ボコッと音がしたら火からおろして待つ。
開けて見ると こんな感じ。
蓋に飛んでる。 -
- 6
ボコッと跳ねるので
蓋はすぐに開けない。やけどする。
落ち着いたら かき混ぜる。
何回か繰り返し、湯気が立ったら OK - 7
少し冷めたら
保存瓶に移して
冷蔵庫で 保存。何日もつのかは不明 （笑）
いつも10日間くらいで
飲みきります。 -
- 8
出来上がりはトロトロ状態なので
飲む時は、カップに好みの量を
スプーンですくって入れ、
熱湯とか豆乳で、割って飲もう☆ - 9
私の好きな割り方は、
甘酒と熱湯と豆乳を1:1:1 にする。
熱湯で緩めてから冷たい豆乳を
入れると 飲みごろ(^^)
コツ・ポイント
砂糖を使いたくないので、
米麹だけで作った甘酒の素を使う。
酒粕のダマが残らない方が
保存しやすいし 使いやすい。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19355478
