柚チーズパウンドケーキ
まゆ★プーさん @cook_40227386
柚のクリームチーズ入りのパウンドケーキです。焼き上がりにシロップを打つ事でしっとりさせました。
このレシピの生い立ち
柚の季節なので作ってみました。
柚チーズパウンドケーキ
柚のクリームチーズ入りのパウンドケーキです。焼き上がりにシロップを打つ事でしっとりさせました。
このレシピの生い立ち
柚の季節なので作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
バターとクリームチーズ卵は室温に戻しておく。型に紙をひく。薄力粉とBPは合わせてふるう。オーブンを170℃に余熱する。
- 2
クリームチーズとバターは柔らかくポマード状にする。
-
- 3
そこへグラニュー糖を4回に分けて入れて空気を含ませるようにホイップクリームみたいになるまで乳化させる。
-
- 4
充分に空気を含んだ所によく溶いた卵を（最初少し）入れてよく混ぜ5回位に分けて入れ混ぜる。きちんと乳化してたら分離しない。
-
- 5
柚の皮と絞り汁も入れて混ぜる
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- 6
ふるった粉類をゴムべらに持ち替えて底からすくうように混ぜる。
-
- 7
型に流して真ん中を少しへこましてアーモンドスライスをかけて170℃のオーブンで50分焼く。竹串で差してつかなければOK。
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- 8
焼き上がったら熱いうちにシロップを刷毛でぬる。（タップリ塗ってもベチャっとしないので大丈夫です）
-
- 9
シロップの作りおきがなければこちら少ない量で作って下さい。グラニュー糖25g水50mlを小鍋にかけて沸騰直前で火を止める
- 10
あら熱がとれたらラップをしておく。冷めたらすぐ食べてもいいですが次の日はもっとしっとりします。
コツ・ポイント
バターとクリームチーズをよくホイップして乳化させると卵を入れても分離しません。手で混ぜると大変なのでハンドミキサーなどでやって下さい。焼き時間はオーブンで違いがあると思います。うちは電気オーブンで50分でした。焼き色が付いて焼けてたらOK
つくれぽ
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