作り方
- 1
天板でスポンジを焼く
○天板にクッキングシートを敷いておく
○小麦粉をふるっておく - 2
大きめのボウルに卵を割り入れ、泡立て器でよく混ぜる
砂糖を加え、60度の湯煎にかけて、持ったりするまでよく泡立てる -
- 3
ふるった小麦粉を加えて、木べらで、さっくりと、粉っぽさがなくなるまでしっかり混ぜる
-
- 4
溶かしバターと牛乳を一緒に加えて、バニラエッセンスも入れてさっと混ぜたら、天板に流す
-
- 5
カードで表面を平らにして、160度に温めておいたオープンに入れて、15〜20分くらい焼く
-
- 6
焼きあがったら、クッキングシートの方を上にして網に乗せ、上から濡れ布巾をかぶせて、熱いうちにシートをはがしておく
- 7
氷水にあてたボウルに生クリームを入れ、グラニュー糖、レモン汁、スキムミルクを加え、しっかりツノがたつまで泡立てる
- 8
いちご８個を細かく潰して、生クリームに加え、よく混ぜる
- 9
スポンジを丸いセルクル型（なければ適当な大きさのコップなどでもOK）で抜き、銀カップに乗せる
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- 10
真ん中にいちごを乗せ、周りを絞り袋に入れた生クリームをぐるぐると絞って飾る
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- 11
いちごが余っていたら小さく切って上に飾って出来上がり
-
コツ・ポイント
クリームをぐるぐると絞り出すので、しっかりとツノがたつまで泡立ててください
今回はスポンジにシロップを塗らなかったのですが、イチゴジャムやキルシュでシロップを作って塗っても美味しいです
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