白玉粉。もち米の粉です。一見ごつごつしたかたまりがあるのが特徴ですが、団子を作るのに扱いやすい粉です。

絹ごし豆腐は、水切りせずにそのまま使います。

白玉粉と豆腐、梅酢をよく混ぜる。
ＨＢで混ぜると楽々です♪
耳たぶくらいの固さを目安に、固そうなら水を少し足す。

だいたい同じくらいの大きさに分けてから丸めます。

丸めて手のひらにのせ、指先で真ん中を少し凹ませる。
まん丸に作りたい時は、もう一回り小さくすると食べやすく可愛いです。

沸騰させたお湯に大きめのものからどんどん入れて茹でる。３分位でだんごが浮いてきたらざるに取り、氷水などて冷やす。

水気を切り、くっつかないうちに取り分ける。
梅酢とオリゴ糖をまず１：１で混ぜてみて、調節しながら好みのシロップを作る。

器にだんごを入れ、梅酢シロップをかける。
写真はクコの実と山椒の葉を飾りました。

鮮やかなローズピンクの梅酢シロップを活かした盛り付けを考えると楽しいです！
他にもヨーグルトにかけたり、アレンジも色々♪

梅酢シロップを使ったより簡単なスイーツ、「意外な美味しさ！シンプル梅酢ババロア 」レシピID：19432877 もどうぞ♪